Och mensen toch!
Dit is weer een lekker recept om te bewaren.
Te maken op de barbecue of natuurlijk gewoon in een pan op het fornuis.
Wat heb je nodig:
Voor 6 personen
8 kippendijen (of drumsticks)
klein beetje saffraan (ik had een klein doosje van de Lidl, geen idee hoeveel er in zat)
1 liter bouillon (groente of kip)
2 uien
4 tenen knoflook
2 paprika's
1 courgette
400 gram risottorijst
2 theelepels paprikapoeder
2 kleine (of 1 grote) blikjes tomatenpuree
500 gram wokgarnalen of cocktailgarnalen
bosje verse peterselie
citroen
braadslede of grote brede pan voor op de barbecue
Steek de barbecue aan.
Maak de bouillon en doe de saffraan even laten weken in wat warme bouillon.
Ondertussen de uien snipperen en de knoflook persen.
De courgette en paprika's in blokjes snijden.
Het bosje peterselie fijn hakken.
Ondertussen zal de barbecue wel op temperatuur zijn.
Zet een braadslede of brede pan op de barbecue en laat wat olijfolie warm worden.
Bak de ui en de knoflook glazig.
Dan kan de kip er bij, even aanbraden aan beide kanten.
Daarna kan de courgette en paprika er bij.
Lekker even aanbraden.
De tomatenpuree, paprikapoeder en bouillon en saffraan er door roeren.
Als alles een beetje gemengd is kan de rijst er bij.
Even in de saus roeren en deksel van de barbecue dicht of deksel op de pan.
Het moet nu ongeveer zo'n 25 minuten pruttelen, niet te vaak roeren
en kijk goed of de saus niet aan gaat branden. Voeg zo nodig wat extra water toe.
Als de rijst gaar is kunnen de garnalen er in en laat die even lekker garen.
Strooi de peterselie er over heen en serveer met partjes citroen.
En laat ik dat laatste nu vergeten zijn!
Het was heerlijk en fijn om lekker buiten te koken.
Gaan we vaker doen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten