Werkelijk een heerlijke lasagne!
Echt weer een recept om te bewaren!
Wat heb je nodig:
500 gram rundergehakt
pakje spinazie (met room) uit de vriezer
2 blikken tomatenstukjes
200 gram roomkaas/zuivelspread met bieslook
zakje geraspte kaas
1 zak Italiaanse roerbakgroente
2 eetlepels verse Italiaanse kruiden (ik had vandaag salie, rozemarijn, basilicum en oregano)
zout en peper
lasagnebladen
potje groene pesto (en natuurlijk is verse nog veel lekkerder, maar dit is makkelijk)
3 bollen mozzarella
olijfolie
400 gram champignons
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het gehakt rul met wat vleeskruiden in een grote braadpan. Verwarm in een klein pannetje de bevroren spinazie. Voeg de groente toe aan het gehakt en bak het lekker door. Snij ondertussen de verse kruiden klein. Als het gehakt gaar is de kruiden, spinazie en de tomatenstukjes toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper en even lekker later pruttelen.
De champignons schoonmaken en bakken in een koekenpan met wat olijfolie.
Maak een sausje van de roomkaas, een handje kaas en verdun het een beetje met wat water.
Snij de mozzarella in plakken.
Vet een grote ovenschaal in met wat olijfolie en beleg de bodem met lasagnebladen. Smeer daar een 3e van potje pesto op. Dan een 3e van de gehakt/tomatensaus er over verdelen. Daar overheen de helft van de roomkaas-saus. Alles bedekken met lasagnebladen. Daar overheen weer een laag pesto en saus. Dan de champignons verdelen en de mozzarella. Weer een laag lasagnebladen, pesto en saus. De andere helft van het roomkaas-sausje en de geraspte kaas.
Plaats de schaal ongeveer 30 minuten in de warme oven.
En eet smakelijk!
