Ja, we hebben weer een lekker receptje!
Je hebt nodig voor 4 personen:
2 aubergines
1 kilo vastkokende aardappelen
olijfolie
500 gram rundergehakt
2 tenen knoflook
1 ui
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel paprikapoeder
1 takje verse rozemarijn
1 eetlepel verse tijm
3 kleine blikjes tomatenpuree
50 gram roomboter
50 gram bloem
500 ml melk
nootmuskaat
peper
zout
zakje geraspte oude kaas
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snij de aubergines in dunne plakken en grill ze aan in een grillpan. Daarna laten staan in een schaal. Schil de aardappelen en snij ze in plakken. Kook ze half-gaar in ongeveer 10 minuten. Afgieten en een beetje af laten koelen. De ui en de tenen knoflook fijn snijden. Haal de blaadjes van de rozemarijn en de tijm en snij ze fijn.
Braad het gehakt rul in een beetje olijfolie. Als het gehakt bruin is, de uien en knoflook toevoegen en mee laten bakken. Voeg de rozemarijn, tijm, komijn, kaneel en paprikapoeder toe. Lekker even omscheppen en dan de tomatenpuree er bij doen. Bak dit ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje.
Maak een bechamelsaus door de boter te laten smelten in een pannetje. Voeg dan de bloem toe en bak dit even door. De melk in een keer toevoegen en met een garde doorroeren totdat alles zich gemengd heeft. Zout, peper en nootmuskaat toevoegen en blijven roeren met een houten lepel. Als de saus dikker wordt een handje kaas toevoegen en al roerend laten smelten.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de schaal.
Het gehaktmengsel over de aardappelen verdelen. De plakjes aubergine daar weer bovenop leggen. Dan de bechamelsaus en de rest van de kaas er over verdelen.
Zet de schaal in de oven voor ongeveer 20 minuten. Zet daarna de grillstand aan of verhoog de temperatuur naar 240 graden en laat de kaas lekker gratineren voor ongeveer 10 minuten.
Een heerlijke ovenschotel die je natuurlijk ook prima van te voren kan klaarmaken!
