Een heerlijke pasta die je zelfs gezonder kan maken door light-room te gebruiken.
Dit heb je nodig voor 5 personen:
500 gram pasta (ik had vandaag penne)
600 gram kipfilet1 rode paprika
2 teentjes knoflook
3 lente uitjes
400 gram kastanje champignons
400 ml (light)room
2 eetlepels tomatenpuree (klein blikje)
2 theelepels kerriepoeder
2 theelepels paprikapoeder
Vers gemalen zwarte peper
Zeezout
2 eetlepels vers gesnipperde peterselie
olijfolie
geraspte parmezaanse kaas
Zet een pan water met wat zout op om de pasta in te koken.
Snij de paprika, lente uitjes, champignons en de kip in stukjes.
Kook de pasta.
Bak ondertussen de kip in wat olijfolie en bestrooi de kip met peper en zout.
Als de kip gaar is de groente ongeveer 5 minuten mee bakken.
Voeg de tomaten puree, paprikapoeder en kerriepoeder toe en roer alles goed door.
Voeg de helft van de room er bij.
Lekker doorroeren en dan de knoflook er boven persen.
De rest van de room er door en de gesneden peterselie.
Pasta afgieten en de pasta bij de saus doen.
Even proeven en misschien nog wat zout of peper toevoegen.
Op je bord wat parmezaan er over raspen en dan lekker alles opeten!
Het smaakt heerlijk en is weer eens wat anders dan een Boursin-sausje :)
